Thời gian thành lập
Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh được thành lập theo Nghị quyết số 100/2023/NQ-HĐND ngày 20 tháng 12 năm 2023 của Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh. Sở chính thức đi vào hoạt động từ ngày 01 tháng 01 năm 2024.
Chức năng
Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh là cơ quan chuyên môn thuộc Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh, có chức năng tham mưu, giúp Ủy ban nhân dân Thành phố thực hiện chức năng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn Thành phố theo quy định của pháp luật.
Nhiệm vụ
Cụ thể, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh có các nhiệm vụ sau:
- Xây dựng, trình Ủy ban nhân dân Thành phố ban hành và tổ chức thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật, chương trình, kế hoạch, quy hoạch, đề án, dự án về an toàn thực phẩm trên địa bàn Thành phố.
- Tổ chức thực hiện các biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn, kiểm tra, kiểm soát, xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Để thực hiện các nhiệm vụ trên, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh có các quyền hạn sau:
- Yêu cầu tổ chức, cá nhân cung cấp thông tin, tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm.
- Tiến hành thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
- Xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
- Phối hợp với các cơ quan, tổ chức có liên quan trong việc thực hiện các nhiệm vụ về an toàn thực phẩm.
Sự thành lập Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh là một bước tiến quan trọng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn Thành phố. Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh sẽ là cơ quan đầu mối, chuyên trách về an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
SỰ KHÁC NHAU GIỮA SỞ AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ BAN QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM
Sở An toàn thực phẩm và Ban Quản lý An toàn thực phẩm là hai cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở cấp tỉnh và cấp thành phố trực thuộc trung ương. Tuy nhiên, hai cơ quan này có những điểm khác nhau cơ bản sau:
Sở An toàn thực phẩm là cơ quan đầu mối, chuyên trách về an toàn thực phẩm, có chức năng tham mưu, giúp Ủy ban nhân dân cấp tỉnh, cấp thành phố trực thuộc trung ương thực hiện chức năng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn theo quy định của pháp luật.
Sở An toàn thực phẩm có quyền hạn yêu cầu tổ chức, cá nhân cung cấp thông tin, tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm; tiến hành thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật; phối hợp với các cơ quan, tổ chức có liên quan trong việc thực hiện các nhiệm vụ về an toàn thực phẩm.
Trong khi đó, Ban Quản lý An toàn thực phẩm là cơ quan tham mưu giúp Ủy ban nhân dân cấp tỉnh, cấp thành phố trực thuộc trung ương thực hiện chức năng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Ban Quản lý An toàn thực phẩm không có quyền hạn yêu cầu tổ chức, cá nhân cung cấp thông tin, tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm; tiến hành thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Việc thành lập Sở An toàn thực phẩm là một bước tiến quan trọng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn cấp tỉnh, cấp thành phố trực thuộc trung ương. Sở An toàn thực phẩm sẽ là cơ quan chuyên trách, đầu mối về an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
CÁC TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM HIỆN NAY
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các tiêu chí đánh giá quan trọng mà các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ bao gồm:
Kỹ năng và Kiến thức:
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo rằng những người thực hiện hoặc giám sát việc xử lý thực phẩm có kỹ năng và kiến thức phù hợp về an toàn thực phẩm và vệ sinh. Đào tạo có thể được thực hiện thông qua các phương tiện như đào tạo tại chỗ, đọc thông tin do người sử dụng lao động cung cấp, tuân theo các quy trình vận hành cụ thể hoặc tham gia các khóa học do hiệp hội ngành hoặc hội đồng địa phương tổ chức.
Bảo quản thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ở nhiệt độ thích hợp:
Các doanh nghiệp cần giảm thiểu thời gian mà thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ở nhiệt độ từ 5 ° C đến 60 ° C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Việc kiểm soát nhiệt độ cũng áp dụng cho các giai đoạn khác nhau trong quá trình xử lý thực phẩm.
Nấu ăn hoặc chế biến để làm cho thực phẩm an toàn:
Các cơ sở kinh doanh phải chắc chắn rằng thực phẩm cần được nấu chín hoặc chế biến một cách đúng đắn để đảm bảo an toàn. Ví dụ, thịt băm và gà phải được nấu chín đến giữa để tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Bảo vệ thực phẩm khỏi ô nhiễm:
Thực phẩm phải được bảo vệ khỏi ô nhiễm. Các cơ sở cũng cần thực hiện các biện pháp như giám sát khu vực trưng bày, sử dụng dụng cụ phục vụ riêng biệt cho từng loại thực phẩm và thiết lập hàng rào bảo vệ.
Xử lý thực phẩm:
Thực phẩm thu hồi hoặc không an toàn phải được đánh nhãn và để riêng với thực phẩm khác cho đến khi có quyết định về việc xử lý. Các quy trình xử lý thực phẩm cần được thực hiện đúng cách để đảm bảo an toàn.
Thu hồi thực phẩm:
Các nhà cung cấp, cơ sở sản xuất, nhập khẩu thực phẩm phải có hệ thống thu hồi bằng văn bản và sử dụng nó khi cần thiết để thu hồi thực phẩm không an toàn.
Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh:
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các cơ sở kinh doanh thực phẩm không chỉ có trách nhiệm thông báo với người chế biến thực phẩm về nghĩa vụ của họ đối với vệ sinh và sức khỏe mà còn phải đảm bảo rằng những người đang mang bệnh không gây nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Thông báo trách nhiệm về vệ sinh và sức khỏe là một bước quan trọng để tạo ra môi trường làm việc an toàn và đảm bảo chất lượng của thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh cần định rõ những yêu cầu về vệ sinh và quy tắc an toàn thực phẩm mà người chế biến phải tuân thủ. Điều này bao gồm việc hướng dẫn về cách sử dụng thiết bị bảo vệ cá nhân, quy trình rửa tay đúng cách, và các biện pháp khác nhằm ngăn chặn sự lây lan của bệnh tật và vi khuẩn.
Ngoài ra, để ngăn chặn nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thiết lập các biện pháp bảo vệ đặc biệt đối với những người đang mang bệnh. Điều này có thể bao gồm việc đặt ra các quy tắc cụ thể về việc người mang bệnh không được tham gia vào các quá trình chế biến thực phẩm hay sử dụng các khu vực đặc biệt để tránh lây lan bệnh.
Việc thông báo trách nhiệm và đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm không chỉ là một nhiệm vụ quan trọng mà còn là cơ hội để cơ sở kinh doanh thực phẩm xây dựng uy tín và niềm tin từ phía người tiêu dùng, đồng thời giữ vững cam kết đối với chất lượng và sức khỏe cộng đồng.
Làm sạch, khử trùng và bảo trì:
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần duy trì sự sạch sẽ và vệ sinh trong tất cả các khu vực tiếp xúc với thực phẩm, bao gồm cả bề mặt, thiết bị và đồ dùng phục vụ. Bảo trì cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng các thiết bị và cơ sở vật chất đều hoạt động tốt và không gây nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
TƯ VẤN XIN GIẤY PHÉP AN TOÀN VỀ SINH THỰC PHẨM: 0896 648 368
Đăng ký khóa học: TẠI ĐÂY
ĐỌC THÊM: Khóa học HACCP Thực Chiến tại ICOC
Đăng ký thực tập: TẠI ĐÂY
ĐỌC THÊM: CHƯƠNG TRÌNH THỰC TẬP THỰC TẾ TẠI DOANH NGHIỆP
THEO DÕI VÀ CẬP NHẬT THÊM THÔNG TIN MỚI NHẤT VỀ CÁC TIÊU CHUẨN KHÁC TẠI ĐÂY
Liên hệ ngay để ICOC tư vấn và đào tạo các tiêu chuẩn, chứng nhận cần thiết cho doanh nghiệp, tổ chức của quý anh/chị.
Thông tin liên hệ:
- Điện thoại: 0902.252.440
- Email: info@chungnhanphuhop.com
- Facebook: www.facebook.com/chungnhanphuhopquocte